Что такое плохие и хорошие углеводы

Создано 10.04.2016 17:37
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

carbs-what-are-your-food-cravings-trying-to-tell-you-by-healthista 

Быстрые углеводы

Быстрые углеводы, это вещества, построенные из одной-двух молекул моносахаридов. Так как структура их молекул очень проста, то и расщепление, и усвоение таких веществ происходит очень быстро. Это в свою очередь влечет за собой резкий рост уровня сахара в крови и инсулиновый ответ нашего организма. Инсулин в свою очередь преобразовывает излишки энергии от быстрых углеводов в жиры. Кроме того, резкий всплеск выброса инсулина с последующим резким его падением может вызвать чувство голода уже через 1-2 часа.

Наверное, многие замечали, как быстро, после сладкого, хочется опять есть. Это сказывается действие инсулина. В основном быстрые углеводы не содержат помимо калорий никаких полезных веществ. Исключением является мед, черный шоколад и фрукты. Для того, чтобы совсем не отказываться от таких вкусностей, как виноград, бананы и мед, лучше принимать их в качестве десерта, после приема основной пищи. Тогда, в общей массе еды, их усвоение замедлится и выработка инсулина будет постепенной. Людям, стремящимся сбросить лишние килограммы, лучше совсем отказаться от быстрых углеводов до стабилизации веса.

К быстрым углеводам относятся:

Сложные углеводы

Сложные углеводы, это вещества, в структуре которых более двух молекул моносахаридов. В структуре сложных углеводов содержатся такие вещества как целлюлоза, гликоген, декстрин и крахмал. Сложный состав такой молекулы способствует постепенному и медленному усвоению сложных углеводов нашим организмом, что в свою очередь дает умеренный инсулиновый отклик. Помимо этого, все сложные углеводы содержат клетчатку – вещество, отвечающее за моторику желудка и кишечника и оптимальную микрофлору организма. Именно клетчатка является своеобразным инкубатором для пробиотиков в котором они наиболее комфортно размножаются. Богаты продукты со сложной молекулой и витаминами и микроэлементами, большинство из которых теряется при промышленной переработке. Так, каши быстрого приготовления, мучные изделия из муки мелкого помола, варенья и джемы, несут только пустые калории. К тому же отказываясь от сложных углеводов, мы также отказываемся от витаминов и микроэлементов, находящихся в составе продуктов, что также негативно отразится на нашем самочувствии.

Основными источниками сложных углеводов являются:


www.38i.ru